Cozinhe os raviolis em água salgada abundante por no máximo 3 minutos, geralmente devem ser escorridos com uma escumadeira quando subirem à superfície.
Aqueça em uma frigideira metade do creme de leite fresco junto com metade do sachê de açafrão, misture bem para obter um molho cremoso por no máximo 5 minutos.
Adicione duas conchas de água do cozimento da massa, despeje os raviolis e, por fim, o creme restante e a hortelã seca.
Refogue por alguns minutos, tomando cuidado para que os raviolis não se quebrem.
Sirva com mais hortelã seca e, para quem preferir, queijo ralado.
Vinho
Máximo 1 dia na geladeira.
Sirva com pão tostado.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 346,99 |
| Hidratos de carbono (g) | 1,43 |
| dos quais açúcares (g) | 0,95 |
| Gorduras (g) | 28,15 |
| dos quais saturados (g) | 17,85 |
| Proteínas (g) | 22,02 |
| Fibras (g) | 0,02 |
| Sal (g) | 1,3 |
