Um prato de esparguete em molho branco, base da dieta mediterrânica, na versão vegetariana com um punhado de nozes, é um prato completo. A receita de esparguete em molho branco nasce nestes dias porque preciso melhorar a minha alimentação na gravidez, mas é adequada para todos, sobretudo uma boa alternativa para vegetarianos. Para manter uma dieta variada e um bom regime alimentar, o pequeno precisa de muitos hidratos de carbono e de provar sempre pratos diferentes. Criei este molho branco de couve-flor muito rápido com a adição de um punhado de nozes para poder assimilar todos os nutrientes certos. Para quem não gosta de nozes, poderá substituí-las por anchovas ou por guanciale crocante adicionado no final ou por um bom stracchino.
Passo 1 de 5: Lave a couve-flor e limpe-a apenas das folhas, pois tudo pode ser utilizado, incluindo o caule; limpe o alho e, para os intolerantes, retire o germe.
Passo 2 de 5: Num tacho, deite o azeite e os dois dentes de alho, deixe alourar alguns minutos e adicione a couve-flor, deixando-a também alourar alguns minutos; tempere com sal q.b.
Passo 3 de 5: Adicione 1 copo de água, tape o tacho com uma tampa e deixe cozer durante 30 minutos, certificando-se de que não seca demasiado. Entretanto, durante a última cozedura da couve-flor, coza o esparguete em bastante água salgada.
Passo 4 de 5: Pique os miolos das nozes com uma faca. Numa frigideira, deite o molho da couve-flor, parte dos miolos, o esparguete, o queijo ralado com duas colheres de sopa da água de cozedura da massa, salteie durante alguns minutos.
Passo 5 de 5: Uma vez terminada a cozedura da couve-flor, com a ajuda de um garfo desfie a couve-flor e depois, com uma varinha mágica, complete a sua transformação em molho.
Receita de
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Leite e Frutos de casca rija
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
