Prove um delicioso creme de grão-de-bico e peras, pronto em poucos minutos, um prato único enriquecido pelas Nuvole d'Angelo de arroz Ermes. Ótimo para saborear nos meses de inverno, o creme é um primeiro prato fácil de fazer que tem um ingrediente dominante a caracterizar o sabor e a cor, neste caso o grão-de-bico, mas é possível substituí-lo por outros alimentos.
Limpe as cenouras, as peras e a chalota.
Num tacho, deite 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, junte a chalota e as cenouras cortadas finamente, adicione as peras e deixe refogar durante 1 minuto para depois adicionar o grão-de-bico.
Adicione o alecrim fresco e deixe cozinhar em lume brando com tampa durante cerca de 20 minutos; se necessário, adicione caldo quente.
Passado o tempo indicado, triture com uma varinha mágica ou liquidificador de imersão e adicione 1 duas colheres de sopa de caldo de legumes a ferver até atingir a consistência desejada e, por fim, tempere com sal a gosto.
Vinho
No frigorífico por no máximo 24 horas.
Italia, Sardegna
