Preparamos o molho para a fregola. Limpamos um dente de alho e picamos uma cebola.
Lavar o mix scoglio ainda congelado e as amêijoas em água corrente.
Em uma caçarola, colocamos 3/4 da cebola e o alho junto com duas colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva.
. Enquanto isso, em outra caçarola, colocamos a cebola restante e o azeite extra virgem de oliva, refogamos e adicionamos a fregola para tostar por alguns minutos, adicionamos o vinho e deixamos evaporar. Continuamos o cozimento adicionando o molho do mix scoglio e deixamos cozinhar até a fregola ficar al dente.
Deixamos cozinhar por 10 minutos e adicionamos o molho de tomate e um pouco de salsa fresca, continuamos o cozimento por mais 10 minutos.
Por fim, adicionamos as amêijoas e ajustamos o sal. No momento de empratar, servimos com salsa fresca.
Vinho
Máximo de 12 horas no frigorífico. Recomenda-se preparar o mix de frutos do mar um pouco antes para apurar com o molho de tomate; para quem não gosta de tomate, pode temperá-lo também em branco.
Acompanhado de uma taça de vinho branco e de pão torrado.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 119,59 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,76 |
| dos quais açúcares (g) | 8,85 |
| Gorduras (g) | 3,69 |
| dos quais saturados (g) | 2,19 |
| Proteínas (g) | 3,05 |
| Fibras (g) | 0,88 |
| Sal (g) | 0,03 |
