Um delicioso risoto cremoso enriquecido com mascarpone e bottarga, perfeito para um almoço requintado.
Passo 1 de 5: Picar finamente a chalota e refogar por alguns minutos com o azeite extra virgem.
Passo 2 de 5: Juntar o arroz e tostá-lo, mexendo frequentemente por dois minutos, depois regar com duas conchas de caldo quente e cozinhar em fogo médio, acrescentando caldo quente à medida que for sendo absorvido.
Passo 3 de 5: Na metade da cozedura, juntar metade do mascarpone.
Passo 4 de 5: No final da cozedura, retirar do fogo, adicionar uma colher de chá de raspa de limão, uma colher de sopa de ervas de Provença e o parmesão.
Passo 5 de 5: Misturar cuidadosamente e servir com a bottarga por cima.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém lactose · Alergénios detetados: Peixe e Leite
| Valores médios | Por porção135 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.888 kJ451 kcal | 1.404 kJ336 kcal |
| Gorduras | 15,43 g | 11,47 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 8,49 g | 6,31 g |
| Hidratos de carbono | 63,81 g | 47,44 g |
| dos quais açúcares | 0,95 g | 0,71 g |
| Fibras | 1,33 g | 0,99 g |
| Proteínas | 11,46 g | 8,52 g |
| Sal | 0,22 g | 0,16 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
