Um delicioso risoto cremoso, enriquecido com grão-de-bico e açafrão. Sabor delicado com um aroma super perfumado de açafrão fresco.
Passo 1 de 4: Deixamos de molho por 12 horas os grãos-de-bico secos e depois os fervemos por 90 minutos.
Passo 2 de 4: Numa frigideira, refogamos 1/4 de cebola, depois adicionamos o açafrão e os grãos-de-bico. Após algumas mexidas, adicionamos alecrim, em seguida vertemos bastante caldo e cozinhamos por 30 minutos. Depois, batemos tudo para obter um creme.
Passo 3 de 4: Numa caçarola, refogamos 1/4 de cebola juntamente com o guanciale cortado em tiras por alguns minutos. Depois, tostamos o arroz, cozinhando-o em fogo baixo com caldo quente adicionado aos poucos.
Passo 4 de 4: Após cerca de 16 minutos, juntamos uma noz de manteiga e o creme de grão-de-bico batido. Finalizamos em fogo desligado.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite
| Valores médios | Por porção193 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3.000 kJ717 kcal | 1.555 kJ372 kcal |
| Gorduras | 28,6 g | 14,82 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 2,91 g | 1,51 g |
| Hidratos de carbono | 96,42 g | 49,96 g |
| dos quais açúcares | 7,18 g | 3,72 g |
| Fibras | 10,23 g | 5,3 g |
| Proteínas | 17,16 g | 8,89 g |
| Sal | 0,04 g | 0,02 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
