Corte a abóbora em cubos e a cebola grosseiramente.
Numa frigideira, despeje uma colher de azeite extra virgem, a abóbora e o alecrim; deixe cozinhar até ficar ligeiramente macia, acrescentando água de vez em quando.
No copo do triturador, adicione as nozes, o azeite restante, o queijo ralado e a abóbora; bata até obter um creme homogêneo.
Vinho
O pesto também poderá ser congelado num recipiente de vidro ou conservado por 4/5 dias no frigorífico.
Pode temperar a massa fria ou saltear a massa assim que for escorrida.
Italia
| Energia (kcal) | 158,22 |
| Hidratos de carbono (g) | 4,96 |
| dos quais açúcares (g) | 2,89 |
| Gorduras (g) | 13,02 |
| dos quais saturados (g) | 2,28 |
| Proteínas (g) | 5,02 |
| Fibras (g) | 1,67 |
| Sal (g) | 0,11 |
