Deixe dourar o dente de alho com casca no azeite extra virgem de oliva e os flocos de jalapeño. Depois adicione o molho de tomate-cereja, ajuste o sal e deixe cozinhar por 20 minutos em lume brando.
Corte o peixe-espada em cubos de cerca de um centímetro. Junte os cubos de peixe-espada ao molho de tomate, as azeitonas e as alcaparras e ajuste o sal.
Cozinhe por cerca de dez minutos. Entretanto, coloque a calamarata a cozer em bastante água salgada, seguindo as indicações da embalagem.
Escorra a massa e junte-a ao ragù de peixe-espada. Salteie tudo para apurar a calamarata no molho de peixe.
Frigideira wok
Vinho
A calamarata com peixe-espada conserva-se bem no frigorífico por um máximo de 2 dias. Recomenda-se servi-la com um vinho branco seco e pão fresco.
Italia
| Energia (kcal) | 128,64 |
| Hidratos de carbono (g) | 15,89 |
| dos quais açúcares (g) | 2,22 |
| Gorduras (g) | 3,36 |
| dos quais saturados (g) | 0,68 |
| Proteínas (g) | 9,26 |
| Fibras (g) | 0,85 |
| Sal (g) | 0,04 |
