Experimente a receita de um risoto delicioso com 5 ingredientes especiais: arroz Carnaroli, abóbora, espinafres, avelãs e guanciale.
Corte a abóbora em cubos, limpando-a da casca e das sementes. Coloque-a num tabuleiro, tempere com sal e coza no forno pré-aquecido a 180° durante 20 minutos e volte a temperar com sal. Corte as avelãs ao meio e o guanciale em pedaços e leve ao forno durante 10 minutos.
Entretanto, descasque a cebola, verta o azeite virgem extra e a cebola e deixe refogar durante 3 minutos; acrescente o arroz para começar a tostar durante alguns minutos. Quando necessário, adicione o caldo de legumes.
Depois adicione o vinho e deixe evaporar, mantendo o lume alto; acrescente duas conchas de caldo de legumes, os espinafres e tempere com sal.
Num recipiente, verta a abóbora e as natas e triture tudo com uma varinha mágica para formar um creme.
Por fim, quando o arroz estiver cozido e seco do caldo, verta o creme, as avelãs e o guanciale.
Desligue o lume e envolva com duas nozes de manteiga.
Vinho
No frigorífico por no máximo 12 horas.
Para os amantes de queijo, uma pitada de pecorino sardo ou então um fio de azeite cru.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 211,25 |
| Hidratos de carbono (g) | 26,15 |
| dos quais açúcares (g) | 1,45 |
| Gorduras (g) | 8,4 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 3,36 |
| Fibras (g) | 1,01 |
| Sal (g) | 0,01 |
