Cuscuz com legumes grelhados: um prato de verão leve, colorido, saboroso e fácil de preparar. O cuscuz com legumes grelhados é o prato perfeito para o verão: leve, colorido, nutritivo e cheio de sabor. Prepará-lo é fácil e rápido, ideal para quem gosta de comer de forma saudável sem abdicar do sabor. Os legumes grelhados, como curgete, pimento e beringela, conferem ao cuscuz um aroma fumado e uma textura irresistível, enquanto a adição de azeite virgem extra realça cada ingrediente com simplicidade.
Lavar e cortar a cebola, a curgete, a beringela e o pimento em cubos.
Numa caçarola, adicione um fio de azeite extra virgem, junte a beringela e deixe alourar em lume forte durante 5 minutos.
Retire do lume, verta a beringela para uma tigela; na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite extra virgem e deixe alourar a cebola. Em seguida, junte o pimento e a curgete, deixe saltear e, para não pegar, adicione um pouco de água ou caldo. Junte a beringela já cozinhada, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Verta o cuscuz para um recipiente grande juntamente com 140 ml de água (seguir as instruções consoante a marca do cuscuz), adicione uma colher de sopa de azeite extra virgem e deixe repousar tapado durante 5 minutos (ou o tempo indicado no seu cuscuz).
Quando estiver pronto, adicione os legumes.
Prepare as suas bowls: coloque o cuscuz com legumes por cima, esmigalhe a feta, junte manjericão fresco e, por fim, um fio de azeite extra virgem em cru.
Quem preferir pode adicionar salsa fresca ou hortelã a meio da cozedura.
Caçarola
Tigela
Conservar no frigorífico durante 24 horas.
Servir à temperatura ambiente.
Italia
| Energia (kcal) | 58,3 |
| Hidratos de carbono (g) | 9,42 |
| dos quais açúcares (g) | 2,7 |
| Gorduras (g) | 1,22 |
| dos quais saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 2,15 |
| Fibras (g) | 2,07 |
| Sal (g) | 0,09 |
