Um pão rico e saboroso, ideal para acompanhar as refeições ou para preparar deliciosos sanduíches.
Passo 1 de 9: Dissolva 150 g de massa madre em 400 g de água com uma colher de chá de mel.
Passo 2 de 9: Adicione 600 g de farinha Bolero e misture bem, acrescentando o sal no final.
Passo 3 de 9: Deixe a massa descansar por 1 hora.
Passo 4 de 9: Faça a laminação incorporando 150 g de nozes grosseiramente picadas.
Passo 5 de 9: Feche a massa em formato de livro e faça 3 dobras a cada 30 minutos, deixando crescer até dobrar de volume.
Passo 6 de 9: Forme o pão sobre uma bancada enfarinhada e coloque-o no cesto de pão com a parte lisa voltada para baixo por cerca de 2 horas.
Pré-aqueça o forno na potência máxima com a panela de ferro fundido dentro.
Receita de
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Frutos de casca rija
Passo 8 de 9: Quando a panela estiver quente, coloque o pão virado sobre uma folha de papel manteiga, tampe e asse por cerca de 30 minutos.
Passo 9 de 9: Continue o cozimento por mais 20 minutos sem a tampa a 220 graus.
| Valores médios | Por 100 g |
|---|---|
| Energia | 1.463 kJ350 kcal |
| Gorduras | 12,07 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 1,01 g |
| Hidratos de carbono | 51,74 g |
| dos quais açúcares | 2,08 g |
| Fibras | 2,97 g |
| Proteínas | 11,06 g |
| Sal | 0,05 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
