Uma deliciosa pizza Margherita preparada com fermento natural para um sabor autêntico, leveza e digestibilidade. Perfeita para o fim de semana.
Misturem a farinha Manitoba e a sêmola, adicionem o fermento natural e a água (300 mL se preferirem uma massa mais fácil de trabalhar).
Trabalhem a massa e adicionem o sal e o azeite. Deixem repousar durante 1 hora.
Façam 3 dobras com intervalos de 30 minutos, depois façam uma boleagem e deixem repousar no frigorífico durante a noite.
De manhã, tragam a massa de volta à temperatura ambiente e formem bolas de cerca de 250-280 g. Deixem levedar novamente.
Abram os discos de pizza empurrando o ar para a borda com as pontas dos dedos.
Temperem com tomate-cereja, sal, manjericão e azeite, depois levem ao forno à temperatura máxima.
5 minutos antes de terminar a cozedura, acrescentem fiordilatte, parmesão e um fio de azeite extravirgem. Gratinar bem.
Acrescentem manjericão fresco antes de servir.
Forno
Taça para massa
O repouso no frigorífico melhora a fermentação e o sabor da massa
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 300,48 |
| Hidratos de carbono (g) | 57,3 |
| dos quais açúcares (g) | 0,78 |
| Gorduras (g) | 3,94 |
| dos quais saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 11,38 |
| Fibras (g) | 2,89 |
| Sal (g) | 0,76 |
