Um pão rústico e saboroso, ideal para acompanhar as refeições ou para fazer bruschettas.
Passo 1 de 9: Em um recipiente, dissolva 150 g de fermento natural em 400 g de água com uma colher de chá de mel.
Passo 2 de 9: Adicione 400 g de farinha de centeio e 200 g de farinha integral, amasse bem.
Passo 3 de 9: No final da sova, adicione o sal.
Passo 4 de 9: Deixe a massa descansar por 1 hora.
Passo 5 de 9: Prossiga com a laminação, adicionando as sementes demolhadas antes de fechar em livro.
Passo 6 de 9: Faça 3 séries de dobras a cada 30 minutos e deixe crescer até dobrar de volume.
Passo 7 de 9: Forme o pão sobre uma bancada enfarinhada, sele e coloque na forma de pão de forma por cerca de 2 horas.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Alergénios detetados: Glúten
Passo 8 de 9: Pré-aqueça o forno na potência máxima.
Passo 9 de 9: Asse por cerca de 30 minutos, depois mais 20 minutos sem tampa a 220 graus.
| Valores médios | Por porção193 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.371 kJ567 kcal | 1.231 kJ294 kcal |
| Gorduras | 3,72 g | 1,93 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,46 g | 0,24 g |
| Hidratos de carbono | 112,57 g | 58,48 g |
| dos quais açúcares | 4,37 g | 2,27 g |
| Fibras | 17,73 g | 9,21 g |
| Proteínas | 20,89 g | 10,85 g |
| Sal | 0,12 g | 0,06 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
