Coloca no liquidificador as nozes, os tomates secos, o parmesão em pedaços, o azeite, o sal e a pimenta e bate até obter uma consistência compacta e homogênea.
Coze a massa em água fervente salgada.
Enquanto isso, cozinha a pancetta numa frigideira até ficar bem dourada. Reserva um pouco para decorar o prato.
Escorre a massa na frigideira juntamente com a pancetta, adiciona o pesto de nozes, um pouco da água da cozedura e mistura até ficar cremoso.
Emprata, decora com a pancetta previamente reservada, um fio de azeite cru e serve.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 446,42 |
| Hidratos de carbono (g) | 41,4 |
| dos quais açúcares (g) | 4,46 |
| Gorduras (g) | 25,18 |
| dos quais saturados (g) | 6,94 |
| Proteínas (g) | 14,83 |
| Fibras (g) | 2,52 |
| Sal (g) | 0,08 |
