Um delicioso prato de massa meias-luas com creme de couve roxa e guanciale crocante, perfeito para uma refeição saborosa e colorida.
Cortar o guanciale em cubos e dourá-lo numa frigideira até ficar crocante de todos os lados. Depois de cozinhado, reservar.
Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar a cebola e a couve roxa cortadas em fatias finas. Salgar e cozinhar durante cerca de 15 minutos até ficarem macias.
Entretanto, cozer a massa em bastante água salgada.
Triturar a couve roxa cozida com uma concha da água de cozedura da massa e adicionar o sumo de meio limão para um resultado mais vivo.
Temperar a massa com o creme de couve roxa, o guanciale crocante e, com o lume desligado, envolver com o parmesão.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 224,48 |
| Hidratos de carbono (g) | 24,51 |
| dos quais açúcares (g) | 2,48 |
| Gorduras (g) | 10,88 |
| dos quais saturados (g) | 1,22 |
| Proteínas (g) | 7,83 |
| Fibras (g) | 1,58 |
| Sal (g) | 0,04 |
