Branqueie os pistaches por dois/três minutos em água a ferver, escorra-os e remova a película.
Cozinhe a linguiça numa frigideira com um fio de azeite, doure-a, adicione sal e pimenta, regue com vinho branco e cozinhe por 10 minutos.
Cozinhe a massa em água salgada, escorra-a al dente e junte-a na frigideira com o pesto.
Adicione a linguiça e uma concha da água da cozedura, misture bem e sirva com stracciatella e granulado de pistache.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 358,5 |
| Hidratos de carbono (g) | 27,63 |
| dos quais açúcares (g) | 2,44 |
| Gorduras (g) | 21,33 |
| dos quais saturados (g) | 7,45 |
| Proteínas (g) | 16,24 |
| Fibras (g) | 2,33 |
| Sal (g) | 0,48 |
