Crespelle recheadas com presunto cozido e fontina, cobertas com bechamel e parmesão, gratinadas no forno. Ideais como primeiro prato para o almoço de Natal.
Misture os ovos com o leite e adicione a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por meia hora.
Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e misture por cerca de um minuto (roux).
Adicione o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos, ajuste o sal e adicione a noz-moscada. Cozinhe até obter um bechamel liso.
Cozinhe os crepes em uma frigideira antiaderente quente.
Recheie cada crepe com uma colher de bechamel, presunto cozido e fontina.
Feche os crepes em trouxinhas e disponha-os em um refratário previamente untado com bechamel.
Continue até obter 6-8 trouxinhas, depois cubra tudo com bastante bechamel e polvilhe com parmesão.
Leve ao forno em modo estático a 180°C por 20 minutos, depois mais 5 minutos em modo grill para gratinar.
Frigideira antiaderente para crepes
Batedor
Panela
Refratário
Conservar na geladeira por dois dias
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 183,57 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,63 |
| dos quais açúcares (g) | 2,9 |
| Gorduras (g) | 10,45 |
| dos quais saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 10,23 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Sal (g) | 0,2 |
