Massa cremosa à base de couve roxa triturada, com guanciale crocante e parmesão. Receita simples e rápida, realçada pelo sumo de limão.
Cortar o guanciale em cubos e dourá-lo na frigideira até ficar crocante de todos os lados; depois de cozinhado, reservar.
Numa frigideira com um fio de azeite, cozinhar a cebola e a couve roxa cortadas em fatias finas; salgar e deixar cozinhar durante cerca de 15 minutos até ficarem macias.
Entretanto, cozer a massa em bastante água com sal.
Triturar a couve roxa cozida com uma concha da água de cozedura da massa; para um resultado mais vivo, adicionar o sumo de meio limão.
Temperar a massa com o creme de couve roxa e o guanciale crocante; com o lume desligado, envolver com o parmesão.
Frigideira
Varinha mágica ou liquidificador
Panela para a massa
Concha
Receita original de @ninna_lemon, partilhada no Instagram por foodiecooklab.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 228,23 |
| Hidratos de carbono (g) | 24,29 |
| dos quais açúcares (g) | 2,73 |
| Gorduras (g) | 10,97 |
| dos quais saturados (g) | 1,25 |
| Proteínas (g) | 7,52 |
| Fibras (g) | 1,89 |
| Sal (g) | 0,04 |
