Creme quente e reconfortante, simples e nutritivo, perfeito para o inverno. Receita rápida para 2 pessoas, guarnecida com iogurte grego e sementes variadas; opcionalmente, adicione croutons, grão-de-bico crocante ou cebola caramelizada.
Corte o alho-poró em rodelas e as batatas em cubos.
Refogue o alho-poró e as batatas em um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione os floretes de couve-flor, tempere com sal, pimenta e acrescente alecrim a gosto.
Cubra com água quente ou caldo de legumes e cozinhe até que os legumes fiquem macios (cerca de 15-20 minutos).
Bata os legumes até obter um creme liso.
Adicione o leite, deixe ferver suavemente em fogo baixo por alguns minutos.
Sirva em pratos e guarneça com iogurte grego, sementes variadas, alecrim e um fio de azeite cru. Opcional: adicionar croutons, grão-de-bico crocante ou cebola caramelizada.
Mixer de imersão
Panela
Italia, Toscana
