Uma receita simples e saborosa para preparar nhoques chineses com legumes crocantes e um molho saboroso à base de molho de soja, gengibre e sementes de gergelim.
Misture a farinha 00, a farinha de arroz e toda a água.
Depois de toda a farinha ser absorvida, amasse rapidamente, cubra com filme plástico e reserve.
Cozinhe os legumes numa frigideira por cerca de 5-7 minutos; eles devem permanecer crocantes (cozinhe o brócolis no vapor previamente).
Adicione a mistura de molho de soja, gengibre, alho e sementes de gergelim aos legumes e misture tudo.
Retome a massa, faça um rolinho e corte em pedaços pequenos.
Amasse delicadamente com o dedo, achatando-os, para que adquiram o formato clássico.
Cozinhe em água fervente salgada por 6-7 minutos (depende da espessura).
Escorra diretamente na frigideira e misture.
Sirva adicionando cebolinha fresca ou outras sementes de gergelim.
Cina, Lazio
| Energia (kcal) | 106,6 |
| Hidratos de carbono (g) | 22,22 |
| dos quais açúcares (g) | 3,6 |
| Gorduras (g) | 0,28 |
| dos quais saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 3,99 |
| Fibras (g) | 2,48 |
| Sal (g) | 0,02 |
