Massa fermentada fofa, ótima para um café da manhã para compartilhar no domingo de manhã. A receita é para um formato tipo danúbio ou um bolo de croissant em uma forma de 26 cm de diâmetro.
Passo 1 de 13: Preparar a massa com batedeira planetária ou sovando à mão.
Passo 2 de 13: Num jarro, misturar os ovos e o leite.
Passo 3 de 13: Na tigela da batedeira, adicionar a farinha e o fermento junto com metade da mistura de ovos e leite.
Passo 4 de 13: Começar a amassar, adicionar o açúcar e o sal e depois o restante dos líquidos.
Passo 5 de 13: Amassar por alguns minutos até que os líquidos sejam absorvidos; quando a massa ganhar estrutura, adicionar a manteiga macia em pedaços, aos poucos.
Passo 6 de 13: Continuar a amassar até obter uma massa elástica e lisa.
Deixar fermentar por cerca de 2-3 horas, até dobrar de volume.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Leite
Passo 8 de 13: Retomar a massa e estendê-la com um rolo em uma folha retangular de cerca de 7-8 mm (se estiver muito grande, dividir em duas no sentido do comprimento).
Passo 9 de 13: Cortar triângulos alongados e enrolá-los da base até a ponta, formando croissants.
Passo 10 de 13: Transferir os croissants para uma forma forrada com papel manteiga (diâmetro 26 cm) e deixar fermentar por mais cerca de uma hora e meia.
Passo 11 de 13: Pincelar a superfície com a mistura de ovo e leite.
Passo 12 de 13: Levar ao forno a 175 °C por cerca de 20 minutos, até dourar.
Passo 13 de 13: Deixar amornar e polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir.
| Valores médios | Por porção119 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.416 kJ338 kcal | 1.186 kJ284 kcal |
| Gorduras | 8,22 g | 6,89 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,29 g | 3,59 g |
| Hidratos de carbono | 56,07 g | 46,97 g |
| dos quais açúcares | 12,01 g | 10,06 g |
| Fibras | 1,68 g | 1,41 g |
| Proteínas | 11,59 g | 9,71 g |
| Sal | 0,33 g | 0,28 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
