Bastões rápidos, crocantes por fora e macios por dentro, enriquecidos com tomates secos em azeite. Receita sem amassados complicados: poucos descansos e uma fermentação simples para um salgado perfeito para aperitivo ou para uma tábua de última hora.
Dissolva o fermento na água morna com o açúcar.
Verta na farinha, misture com um garfo e deixe repousar 15 minutos.
Adicione o sal, misture e deixe repousar mais 15 minutos.
Junte o azeite, incorpore e deixe repousar mais 15 minutos.
Adicione os tomates secos em azeite cortados em pedaços, cubra e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
Vire a massa para uma superfície bem enfarinhada sem a retirar o ar, forme um retângulo e, com um raspador, corte rolinhos.
Coloque os rolinhos sobre papel vegetal, pincele com um fio de azeite e leve ao forno ventilado a 200°C durante 13–15 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
Garfo
Raspador de massa (ou faca)
Papel vegetal
Forno ventilado
Tempo total indicativo: preparação + fermentação cerca de 2 horas e 30 minutos. Atenção: desaparecem depressa!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 345,87 |
| Hidratos de carbono (g) | 82,64 |
| dos quais açúcares (g) | 42,29 |
| Gorduras (g) | 0,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 6,84 |
| Fibras (g) | 1,72 |
| Sal (g) | 0,32 |
