Gratinado cremoso e elástico de brócolos e batatas, recheado com mozzarella e salmão fumado. Ideal para quem quer aumentar o consumo de legumes sem abdicar do sabor.
Coza as batatas e os floretes de brócolo até ficarem macios.
Esmague as batatas e os brócolos numa tigela e adicione parmesão, ovo, leite e sal; misture bem.
Unte um tabuleiro com azeite e polvilhe com pão ralado.
Despeje metade da mistura no tabuleiro, distribua a mozzarella e o salmão fumado.
Cubra com o restante preparado, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 200°C durante 20-25 minutos; nos últimos minutos ative o grelhador para formar uma crosta crocante.
Sirva quente e aprecie a cremosidade.
Panela para cozer
Tigela grande
Tabuleiro
Forno com função grelhador
Esmagador de batatas ou garfo
Italia, Toscana
