A Fugazzeta é uma focaccia recheada típica da culinária argentina, temperada com cebolas, mussarela e orégano. Perfeita para um jantar saboroso e convivial.
Passo 1 de 11: Coloque a farinha, o fermento e 220g de água fresca na tigela da batedeira planetária e ligue em velocidade média.
Passo 2 de 11: Adicione muito pouco de cada vez a água fresca restante (deixe absorver completamente antes de adicionar mais água) e aumente a velocidade.
Passo 3 de 11: Quando toda a água tiver sido absorvida, adicione o sal e deixe absorver.
Passo 4 de 11: Deixe descansar por 10 minutos e transfira a massa para uma superfície levemente untada, faça dobras até que a massa fique lisa e compacta (cerca de 5 dobras).
Passo 5 de 11: Feche trazendo a massa para você e deixe crescer por 2 horas coberta com filme plástico (unte a tigela com óleo antes).
Passo 6 de 11: Após o tempo de fermentação, pegue a massa, forme pãezinhos de cerca de 80g cada, faça duas dobras e feche cada pãezinho.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 10 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · A verificar para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite
Passo 7 de 11: Deixe crescer por 40 minutos bem cobertos e espaçados entre si.
Passo 8 de 11: Enquanto isso, corte finamente as cebolas com uma mandolina e lave-as em bastante água.
Passo 9 de 11: Coloque cada pãezinho em uma assadeira forrada com papel manteiga, pressione delicadamente com os dedos, adicione bastante cebola, sal e orégano e regue a superfície com a salmoura de água e óleo.
Passo 10 de 11: Asse na parte inferior do forno na potência máxima por cerca de 6 minutos (a parte de baixo deve ficar dourada).
Passo 11 de 11: Retire, adicione a mussarela e asse novamente na parte central com grill por mais 6 minutos (ajuste conforme seu forno).
| Valores médios | Por porção114 g · 1 de 10 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.177 kJ281 kcal | 1.034 kJ247 kcal |
| Gorduras | 8,57 g | 7,53 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,72 g | 4,15 g |
| Hidratos de carbono | 37,63 g | 33,07 g |
| dos quais açúcares | 1,46 g | 1,28 g |
| Fibras | 2,63 g | 2,31 g |
| Proteínas | 14,01 g | 12,31 g |
| Sal | 0,57 g | 0,5 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
