Uma focaccia alta e fofinha, perfeita para qualquer ocasião. Preparada com farinha forte, fermento biológico fresco e azeite extra virgem de oliva, esta receita garante um resultado macio e saboroso.
Passo 1 de 9: Numa batedeira planetária ou numa tigela, junte a água, a farinha e o fermento dissolvido em 20 g de água retirados do total.
Passo 2 de 9: Adicione o sal e, em seguida, o azeite.
Passo 3 de 9: Amasse por alguns minutos e deixe repousar durante uma hora à temperatura ambiente, cobrindo com película aderente.
Passo 4 de 9: Retome a massa e faça a primeira rodada de dobras, levando a massa em direção ao centro diretamente na tigela.
Passo 5 de 9: Após 40 minutos, faça a segunda rodada de dobras, cubra e, depois de mais 40 minutos, faça a terceira rodada de dobras.
Passo 6 de 9: Deixe repousar por mais 40 minutos.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten
Passo 7 de 9: Espalhe a massa numa assadeira untada, faça os furos com os dedos e adicione azeite, sal grosso e alecrim.
Passo 8 de 9: Cubra com um pano limpo e deixe repousar por uma hora.
Passo 9 de 9: Refaça os furos e asse em forno estático pré-aquecido a 230-240°C por 15-17 minutos.
| Valores médios | Por porção85 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.132 kJ271 kcal | 1.337 kJ320 kcal |
| Gorduras | 0,58 g | 0,69 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,07 g | 0,08 g |
| Hidratos de carbono | 59,98 g | 70,84 g |
| dos quais açúcares | 1,41 g | 1,67 g |
| Fibras | 1,84 g | 2,17 g |
| Proteínas | 9,21 g | 10,88 g |
| Sal | 0,3 g | 0,35 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
