Bolo salgado fofo e saboroso, recheado com couve romanesco, bacon fumado, azeitonas taggiasche e emmental. Ótimo para almoço, jantar ou piquenique; a massa é personalizável a gosto.
Limpar a couve romanesco, separando os floretes e escaldá-los até ficarem tenros; escorrer bem e deixar arrefecer.
Numa taça bater os ovos com uma pitada de sal; adicionar o óleo de sementes e o leite e misturar.
Juntar o parmesão ralado, a farinha peneirada e o fermento instantâneo para bolos salgados; misturar até obter uma massa homogénea.
Adicionar à mistura a couve romanesco escorrida, o bacon fumado, as azeitonas taggiasche e os cubos de Emmentaler; envolver bem tudo.
Deitar a massa numa forma de bolo inglês (21x25 cm) forrada com papel vegetal; distribuir no centro mais alguns cubos de queijo para um recheio derretido.
Cozer em forno ventilado pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos ou até a superfície ficar dourada e um palito inserido no centro sair limpo. Deixar amornar antes de desenformar e fatiar.
Forma de bolo inglês 21x25 cm
Taça
Panela para escaldar
Papel vegetal
Forno ventilado
Conservar no frigorífico até 2-3 dias coberto com película aderente ou num recipiente hermético. Também pode ser congelado em fatias.
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