Em uma panela, coloque o amido e adicione o leite aos poucos, mexendo bem com um batedor para evitar grumos.
Junte o café e o açúcar à mistura na panela e leve ao fogo.
Cozinhe, mexendo continuamente, até que o creme ferva e engrosse.
Transfira o creme para um recipiente e deixe esfriar completamente.
Depois de frio e bem firme, bata com um mixer de lâminas por alguns segundos até obter um creme liso, macio e cremoso.
Use puro ou como base para recheios de tortas, brioche ou outras sobremesas de café.
Panela
Batedor
Mixer de lâminas
Recipiente para esfriar
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 102,21 |
| Hidratos de carbono (g) | 24,98 |
| dos quais açúcares (g) | 17,09 |
| Gorduras (g) | 0,15 |
| dos quais saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 1,83 |
| Sal (g) | 0,02 |
