Bolo fofo e aromático aos citrinos, recheado com um creme de laranja liso e aveludado, acrescentado em dois momentos da cozedura para obter um recheio macio e delicioso. Receita retirada de Foodiecooklab (forma de 26–28 cm).
Preparar o creme de laranja: numa panela, misturar o amido com metade do leite até eliminar os grumos.
Adicionar o resto do leite, o sumo de laranja, o açúcar, a raspa das laranjas, a curcuma e a baunilha, se usada.
Cozinhar mexendo até ferver, deixar fervilhar por 1 minuto e depois deixar arrefecer completamente.
Preparar a massa: bater os ovos com o açúcar e as raspas dos citrinos até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicionar o óleo em fio, continuando a mexer.
Alternar a adição da farinha peneirada com o fermento e o leite até obter uma massa homogénea.
Deitar a massa numa forma de 26–28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Distribuir pela superfície um pouco mais de metade do creme de laranja.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos.
Abrir ligeiramente a porta do forno e acrescentar o creme restante por cima do bolo.
Prosseguir a cozedura por mais 20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer; o creme irá assentar e o bolo ficará macio e perfeitamente recheado.
Forma redonda 26–28 cm
Panela pequena
Taça para bater
Batedeira elétrica
Peneira para a farinha
Espátula
Conservar no frigorífico por 2-3 dias num recipiente hermético
A receita prevê a adição do creme em dois momentos para obter um recheio mais macio. Temperatura do forno indicada: 180°C.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 129,59 |
| Hidratos de carbono (g) | 26,78 |
| dos quais açúcares (g) | 16,79 |
| Gorduras (g) | 1,39 |
| dos quais saturados (g) | 0,54 |
| Proteínas (g) | 3,55 |
| Fibras (g) | 1,06 |
| Sal (g) | 0,09 |
