Uma cheesecake macia e leve, sem glúten e sem açúcares adicionados, indicada para uma forma de 12 cm de diâmetro. Lembre-se de aumentar proporcionalmente as quantidades e o tempo de cozedura para formas maiores (por exemplo, para 20 cm, multiplique tudo por 3 e asse por pelo menos 40–45 minutos).
Pré-aqueça a fritadeira a ar a 160°C ou o forno a 170°C.
Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o iogurte grego e a pasta cremosa; mexa até obter um creme homogêneo.
Adicione o amido de milho e o ovo; incorpore bem os ingredientes até formar uma mistura lisa.
Despeje a mistura na forma de 12 cm de diâmetro, nivelando a superfície.
Asse: na fritadeira a ar a 160°C por cerca de 22 minutos ou no forno convencional a 170°C por 25–30 minutos (verifique o ponto: a superfície deve estar firme).
Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar; depois leve à geladeira se preferir servir gelada.
Forma de 12 cm de diâmetro
Fritadeira a ar ou forno
Tigela
Batedor de arame ou colher para misturar
Para uma forma maior (por exemplo, 20 cm), multiplique as quantidades por 3 e asse por pelo menos 40–45 minutos.
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