Uma versão de chocolate do clássico creme de pasteleiro: mais simples de preparar e muito gulosa. Macia e chocolatada, ideal para rechear sobremesas ou saborear sozinha após uma noite de descanso no frigorífico.
Coloque o leite a aquecer num tacho até atingir uma temperatura quente, mas sem ferver.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e o cacau até obter uma mistura homogénea.
Adicione um pouco de leite morno à mistura de gemas, mexendo para dissolver eventuais grumos.
Verta a mistura no tacho com o restante leite e coza em lume médio, mexendo continuamente, até o creme começar a levantar fervura e engrossar.
Retire do lume e adicione o chocolate preto cortado em pedaços; mexa até o chocolate estar completamente derretido e o creme ficar liso.
Transfira o creme para uma tigela, cubra com película aderente em contacto e deixe arrefecer no frigorífico durante uma noite antes de servir.
Tacho
Tigela
Batedor
Película aderente
Conservar no frigorífico coberto com película aderente em contacto; consumir no prazo de 2-3 dias.
Italia
| Energia (kcal) | 226,89 |
| Hidratos de carbono (g) | 31,87 |
| dos quais açúcares (g) | 28,92 |
| Gorduras (g) | 10,19 |
| dos quais saturados (g) | 5,47 |
| Proteínas (g) | 5,69 |
| Fibras (g) | 3,31 |
| Sal (g) | 0,02 |
