Cookies integrais, veganos e pouco açucarados, preparados com uma única tigela e poucos ingredientes simples. Macios por dentro e levemente crocantes por fora, são perfeitos para saborear no café da manhã, no lanche ou para mergulhar no leite e no café.
Em uma tigela grande, misture a farinha integral, o açúcar mascavo, a vanilina, as gotas de chocolate e o fermento para bolos.
Adicione o leite de soja e o óleo de sementes, depois misture com uma colher até começar a compactar a massa.
Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa macia, compacta e fácil de modelar.
Forme bolinhas de massa e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
Achate-as delicadamente com os dedos ou com a palma da mão para dar o formato clássico de cookie.
Asse em forno estático preaquecido a 180 °
Conserve os cookies em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 3 a 4 dias. Para mantê-los mais crocantes, espere que estejam completamente frios antes de fechá-los no recipiente. Também podem ser congelados já assados por cerca de 1 mês.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 381,15 |
| Hidratos de carbono (g) | 49,51 |
| dos quais açúcares (g) | 21,34 |
| Gorduras (g) | 17,89 |
| dos quais saturados (g) | 4,7 |
| Proteínas (g) | 6,41 |
| Fibras (g) | 4,98 |
| Sal (g) | 0,09 |
