Almôndegas saborosas e ricas em proteínas, à base de atum ao natural e curgete, cozinhadas na fritadeira a ar para obter uma superfície crocante e um interior macio. São ideais como prato único rápido, leve e delicioso.
Lave bem a curgete, rale-a e deixe-a durante 5 minutos numa tigela ou num escorredor com uma pitada de sal, para que perca parte da água.
Esprema cuidadosamente a curgete ralada para eliminar o excesso de água e, em seguida, transfira-a para uma tigela grande.
Adicione o atum escorrido, o ovo, o pão ralado, o óleo e as especiarias. Misture até obter uma massa homogénea e suficientemente compacta.
Com as mãos, forme almôndegas de tamanho uniforme e disponha-as diretamente no cesto da fritadeira a ar, sem as sobrepor.
Cozinhe as almôndegas a 180 °C durante cerca de 12 minutos, virando-as delicadamente a meio da cozedura. Sirva-as quentes, crocantes por fora e macias por dentro.
Fritadeira a ar
Ralador de furos largos
Escorredor
Conservar no frigorífico, num recipiente hermético, durante no máximo 2 dias. Aquecer na fritadeira a ar antes de servir.
A receita fornece cerca de 370 kcal e quase 30 g de proteínas por porção. As especiarias podem ser personalizadas de acordo com o gosto pessoal.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 154,67 |
| Hidratos de carbono (g) | 20,06 |
| dos quais açúcares (g) | 1,79 |
| Gorduras (g) | 3,64 |
| dos quais saturados (g) | 0,7 |
| Proteínas (g) | 10,61 |
| Fibras (g) | 1,3 |
| Sal (g) | 0,49 |
