Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Pyszne pulpeciki z risotta pomidorowego nadziewane ciągnącą się scamorzą i anchois, panierowane bułką tartą, parmezanem i oregano, a następnie pieczone we frytkownicy beztłuszczowej lub w piekarniku, aż staną się z wierzchu złociste i chrupiące, a w środku miękkie i aromatyczne. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek risotta i zamianę ich w apetyczną przystawkę lub szybkie, kreatywne danie główne.
Porcja: masa składników podzielona przez 8 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 7: Upewnij się, że risotto z pomidorami jest dobrze zimne, najlepiej przygotowane dzień wcześniej i przechowywane w lodówce, aby uzyskać bardziej zwartą masę.
Krok 2 z 7: Jeśli masa okaże się zbyt miękka, dodawaj po trochu bułkę tartą, aż zacznie się łatwo formować; jeśli natomiast jest już zwarta, nie trzeba jej dodawać.
Krok 3 z 7: Weź porcję risotta, umieść w środku obfitą kostkę scamorzy i filet z anchois, a następnie dokładnie zamknij, formując zwartą pulpecik.
Krok 4 z 7: Wymieszaj w misce bułkę tartą, starty parmezan i suszone oregano, a następnie obtocz w panierce każdą kulkę, lekko dociskając, aby dobrze przylegała.
Krok 5 z 7: Lekko natłuść kosz frytkownicy beztłuszczowej, rozłóż pulpeciki w odpowiednich odstępach, skrop wierzch oliwą i piecz w 200°C przez około 20 minut, aż się zrumienią.
Krok 6 z 7: Alternatywnie piecz w piekarniku statycznym w 200°C przez 20-25 minut, również skrapiając wierzch oliwą, aż pulpeciki będą złociste i chrupiące.
Krok 7 z 7: Przed podaniem pozostaw je na kilka minut, aby lekko przestygły, dzięki czemu farsz się ustabilizuje i nadal pozostanie bardzo ciągnący.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Ryby i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję72 g · 1 z 8 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 441 kJ105 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Tłuszcz | 6,71 g | 9,3 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 4,18 g | 5,79 g |
| Węglowodany | 2 g | 2,77 g |
| w tym cukry | 1,85 g | 2,56 g |
| Błonnik | 0,61 g | 0,84 g |
| Białko | 8,84 g | 12,26 g |
| Sól | 0,38 g | 0,53 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
