We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa Ingegneriavegetale
Jeśli szukasz przepisu na przystawkę, aperitif lub kolację, to ten jest właśnie dla Ciebie! Kruchy, pachnący kasztanami spód z miękkim nadzieniem z tofu i brokułu zwyczajnego. Jesień w jednym kęsie
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 9: W misce łączymy obie mąki (użyłam mąki kasztanowej i mąki pszennej typu 1) z solą i olejem, a następnie wstępnie mieszamy widelcem.
Krok 2 z 9: Następnie dodajemy wodę i zaczynamy zagniatać rękami, zanim przełożymy ciasto na lekko oprószony mąką blat: musimy uzyskać miękką, zwartą kulę. W razie potrzeby dodać wody.
Krok 3 z 9: Przykrywamy i zostawiamy do odpoczynku w lodówce.
Krok 4 z 9: Zajmijmy się farszem: oczyśćmy 700 g brokułu zwyczajnego, gotujmy je kilka minut w osolonej wrzącej wodzie, a następnie podsmażmy na patelni z olejem i czosnkiem i odstawmy.
Krok 5 z 9: Za pomocą blendera, lub blendera ręcznego, miksujemy kostkę tofu z napojem sojowym, solą, płatkami drożdżowymi i sokiem z cytryny (lub octem jabłkowym).
Krok 6 z 9: Łączymy uzyskaną masę z brokułem zwyczajnym i odstawiamy.
Krok 7 z 9: Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkowujemy kulę ciasta kruchego na grubość około 3 mm.
Krok 8 z 9: Przenosimy je do okrągłej formy o średnicy około 22 cm. Nakłuwamy spód i wypełniamy farszem z brokułu zwyczajnego i tofu.
Krok 9 z 9: Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez około 40 minut, aż spód stanie się kruchy.
W skrócie: Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten i Soja
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję265 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1852 kJ443 kcal | 700 kJ167 kcal |
| Tłuszcz | 26,19 g | 9,9 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 3,62 g | 1,37 g |
| Węglowodany | 40,05 g | 15,14 g |
| w tym cukry | 9,76 g | 3,69 g |
| Błonnik | 6,3 g | 2,38 g |
| Białko | 10,82 g | 4,09 g |
| Sól | 0,19 g | 0,07 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
