We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Chleb o żywym kolorze i wyjątkowym smaku, wzbogacony kurkumą i różnymi ziarnami. Idealny na śniadania i podwieczorki.
Porcja: masa składników podzielona przez 4 porcje, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 8: Rozpuść 150 g zakwasu w 400 g wody i łyżeczce miodu.
Krok 2 z 8: Dodaj 600 g mąki Rustikó i dobrze wyrób, dodając sól dopiero pod koniec.
Krok 3 z 8: Pozostaw ciasto do odpoczynku na 1 godzinę.
Krok 4 z 8: Przejdź do laminowania i złóż ciasto jak książkę.
Krok 5 z 8: Wykonaj 3 serie składania co 30 minut i pozostaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości.
Krok 6 z 8: Uformuj bochenek na oprószonej mąką stolnicy, zamknij i włóż do koszyka do wyrastania chlebowego gładką stroną do dołu na około 2 godziny.
Krok 7 z 8: Rozgrzej piekarnik do maksymalnej mocy razem z żeliwnym garnkiem w środku.
Krok 8 z 8: Gdy garnek będzie bardzo gorący, wyjmij go, włóż odwrócony bochenek na arkusz papieru do pieczenia, przykryj i piecz przez około 30 minut, a następnie jeszcze 20 minut bez pokrywki w 220 stopniach.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Wykryte alergeny: Gluten
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję189 g · 1 z 4 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2208 kJ528 kcal | 1170 kJ280 kcal |
| Tłuszcz | 1,76 g | 0,93 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,19 g | 0,1 g |
| Węglowodany | 115,16 g | 61,01 g |
| w tym cukry | 3,55 g | 1,88 g |
| Błonnik | 4,38 g | 2,32 g |
| Białko | 19,65 g | 10,41 g |
| Sól | 0,11 g | 0,06 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
