Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa dolciecoccoledimiki
Dziś proponuję wersję „pizza” jednego z najbardziej znanych i przygotowywanych wypieków: Danubio! Czy kiedykolwiek pomyślelibyście, że można go przygotować w ten sposób? Z odrobiną wyobraźni i kreatywności wszystko jest możliwe w kuchni, a czasem, dzięki eksperymentom, wyniki mogą być zaskakujące! Tak było w przypadku pizzy Danubio, którą widzicie na zdjęciu. Oprócz tego, że jest bardzo smaczna dzięki nadzieniu, zdobyła nas przede wszystkim swoją miękkością, ciągnącym się miąższem i puszystością nawet po kilku dniach! Sekret? Milk roux! Jeśli nie wiecie, co to jest, koniecznie musicie to odkryć i spróbować! Jestem pewna, że bardzo Wam się spodoba!!!
Porcja: masa składników podzielona przez 6 porcji, z wyłączeniem tych oznaczonych «do smaku» oraz tych, których analiza nie uwzględnia, takich jak bulion. Nie zmienia się wraz z wyborem liczby porcji.
Krok 1 z 9: Zaczynamy od przygotowania milk roux. W rondelku wsypujemy mąkę i, zaczynając mieszać trzepaczką, dodajemy mleko cienkim strumieniem, aż do całkowitego połączenia
Krok 2 z 9: Stawiamy na kuchence i pozostawiamy do zgęstnienia, kontynuując mieszanie przez około 3/4 minuty. Wyłączamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Krok 3 z 9: W osobnej, dużej misce wsypujemy mąkę, cukier, pokruszone świeże drożdże, jajko, mleko i ostudzony milk roux.
Krok 4 z 9: Zaczynamy wyrabiać ciasto i dodajemy oliwę. Na koniec sól. Formujemy jednolitą kulę i pozostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 3 godziny.
Krok 5 z 9: Dzielimy wyrośnięte ciasto na około 12 równych części. Każdą z nich lekko rozwałkowujemy i nadziewamy przecierem pomidorowym, szynką i scamorzą pokrojoną w kostkę.
Krok 6 z 9: Zbieramy brzegi ciasta do środka, aby uformować kulkę
Krok 7 z 9: Układamy kulki w formie o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia
Krok 8 z 9: Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na pół godziny
Krok 9 z 9: Na wierzch dodajemy jeszcze trochę przecieru, odrobinę oliwy i soli. Pieczemy w 200 stopniach przez około 30 minut.
W skrócie: Nieodpowiedni dla wegan · Nieodpowiedni dla wegetarian · Nieodpowiedni dla peskatarian · Zawiera laktozę · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Gluten, Jaja i Mleko i produkty mleczne
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na porcję247 g · 1 z 6 | Na 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| Tłuszcz | 16,65 g | 6,73 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 5,1 g | 2,06 g |
| Węglowodany | 74,52 g | 30,13 g |
| w tym cukry | 11,5 g | 4,65 g |
| Błonnik | 2,45 g | 0,99 g |
| Białko | 21,07 g | 8,52 g |
| Sól | 1,39 g | 0,56 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
