We współpracy z
Foodie Cook Battle: Jesienny komfort
4 twórców staje do rywalizacji przed wyjątkowym jury
Przepis autorstwa
Kolorowa alternatywa dla zwykłego hummusu z ciecierzycy.
Krok 1 z 10: Z jednej całej kapusty uzyska się dużo kiszonej kapusty. W razie potrzeby ugotuj tylko połowę.
Krok 2 z 10: Przygotować kiszoną kapustę. W dużym garnku krótko zeszklić czosnek na oliwie extra vergine. Dodać kapustę pokrojoną w julienne za pomocą mandoliny i odrobinę octu jabłkowego.
Krok 3 z 10: Dusić, podlewając białym winem, i doprowadzić do miękkości, doprawiając solą i pieprzem. Zajmie to około 30 minut.
Krok 4 z 10: Aby przygotować hummus, zmiksować odsączoną ciecierzycę z tahiną, sokiem z jednej cytryny, olejem słonecznikowym, pół ząbka czosnku, solą i odrobiną wody, aż powstanie krem.
Krok 5 z 10: Kontynuować miksowanie hummusu z kiszoną kapustą według uznania, aż uzyska się pożądany fioletowy kolor.
Krok 6 z 10: Zakończyć skropieniem surową oliwą i sezamem.
Krok 7 z 10: Wziąć marchewki, najlepiej świeże, delikatne i z natką. Dusić je w skórce na patelni z odrobiną oliwy extra vergine i niewielką ilością wody. Przykryć pokrywką.
Krok 8 z 10: Doprowadzić do miękkości, pozostawiając je al dente.
Krok 9 z 10: Rozsypać sezam na talerzu i obtoczyć w nim marchewki ze wszystkich stron.
Krok 10 z 10: Podawać razem z fioletowym hummusem, tworząc piękny kontrast kolorów
W skrócie: Do sprawdzenia dla wegan · Zawiera nikiel · Wykryte alergeny: Sezam
Na szaro: niewykryteWykryto
| Wartości średnie | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 247 kJ59 kcal |
| Tłuszcz | 0,73 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,1 g |
| Węglowodany | 9,79 g |
| w tym cukry | 7,13 g |
| Błonnik | 3,67 g |
| Białko | 2,3 g |
| Sól | 0,09 g |
Obliczono na podstawie składników przepisu: nie uwzględnia śladowych ilości ani składu używanych produktów. Automatyczna analiza ograniczona do niektórych aspektów: może zawierać błędy, dlatego zawsze sprawdzaj etykietę.
