Delikatna i pożywna zupa na bazie czerwonej soczewicy i mleka kokosowego, przygotowana w prosty sposób i idealna jako comfort food. Wykończenie mlekiem kokosowym, pieprzem i oliwą z oliwek extra virgin nadaje jej otulający i smaczny charakter.
Drobno posiekaj połowę białej cebuli.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin w rondlu i zeszklij cebulę, aż zmięknie.
Dodaj namoczoną i wypłukaną czerwoną soczewicę oraz dwie łyżki passaty pomidorowej; dobrze wymieszaj.
Dopraw solą i zalej odpowiednią ilością wody (około 800 ml). Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, aż soczewica będzie miękka.
Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i pozostaw jeszcze na 5 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
Podawaj zupę z odrobiną mleka kokosowego na wierzchu, szczyptą pieprzu i kroplą oliwy z oliwek na surowo.
Rondel
Nóż
Deska do krojenia
Drewniana łyżka
Przepis wegański. Czas gotowania może się różnić w zależności od jakości soczewicy; w razie potrzeby dostosuj ilość wody podczas gotowania.
Italia
| Energia (kcal) | 193,4 |
| Węglowodany (g) | 23,58 |
| w tym cukry (g) | 3,11 |
| Tłuszcz (g) | 6,83 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 5,76 |
| Białko (g) | 9,4 |
| Błonnik (g) | 4,55 |
| Sól (g) | 0,02 |
