Lekka i smaczna piadina na bazie cukinii, doprawiona oliwą extra vergine, solą i pieprzem oraz nadziana ciągnącym się serem. Idealna na szybki lunch, pyszną kolację lub zdrowy i sycący posiłek na ciepło, ze złocistą i miękką, ciągnącą się konsystencją w środku.
Umyj cukinie, odetnij końcówki i pokrój je w cienkie plasterki, aby uzyskać równą i zwartą podstawę.
Dopraw je solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, delikatnie mieszając.
Ułóż plasterki na patelni, formując zwarty placek, i smaż na średnim ogniu, aż spód się zrumieni.
Zmniejsz ogień i dodaj scamorzę lub ciągnący się ser na połowie piadiny, rozprowadzając go równomiernie.
Złóż piadinę na pół, tworząc półksiężyc, i pozostaw na kilka minut, aby ser się roztopił, aż wnętrze stanie się przyjemnie ciągnące.
Podawaj piadinę z cukinii od razu, gdy jest gorąca; jeśli chcesz, przekrój ją na dwie części, aby podkreślić ciągnące się nadzienie
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 1 dzień. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku. Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu, aby zachować ciągnące się wnętrze.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 84,58 |
| Węglowodany (g) | 1,31 |
| w tym cukry (g) | 1,15 |
| Tłuszcz (g) | 6,31 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,21 |
| Białko (g) | 5,17 |
| Błonnik (g) | 1,07 |
| Sól (g) | 0,25 |
