Wysokie, puszyste i aromatyczne ciasto cytrynowe bez jajek, przygotowane z jogurtem greckim, mlekiem i olejem. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, można je łatwo przygotować także wtedy, gdy w lodówce nie ma jajek.
Rozgrzać piekarnik w trybie grzania góra-dół do 175°C i wyłożyć papierem do pieczenia okrągłą formę o średnicy 20 cm.
Wlać jogurt grecki i wsypać cukier do miski, a następnie wymieszać na jednolitą masę.
Dodać olej, mleko, sok i startą skórkę z cytryny, dokładnie łącząc wszystkie płynne składniki.
Przesiać mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do miski, stopniowo wmieszać, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wyrównać powierzchnię szpatułką.
Piec w trybie grzania góra-dół w temperaturze 175°C przez 40–45 minut, sprawdzając stopień upieczenia patyczkiem po około 40 minutach.
Całkowicie ostudzić ciasto przed wyjęciem z formy i podaniem w kawałkach.
Okrągła forma o średnicy 20 cm
Tarka do skórki cytrusów
Przechowywać w temperaturze pokojowej pod kloszem do ciast przez 2 dni lub w lodówce, szczelnie przykryte, przez 4 dni. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
Aby ciasto było mniej słodkie, można zmniejszyć ilość cukru do 100–110 g. Jogurt grecki i mleko można zastąpić odpowiednikami roślinnymi; w razie potrzeby zamiast oleju roślinnego użyć roztopionego oleju kokosowego.
Italia
| Energia (kcal) | 271,8 |
| Węglowodany (g) | 32,68 |
| w tym cukry (g) | 17,78 |
| Tłuszcz (g) | 14,44 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 4,42 |
| Błonnik (g) | 0,72 |
| Sól (g) | 0,11 |
