Ciasto bez mąki na bazie gruszek, gorzkiego kakao i amaretti: miękkie, wilgotne i aromatyczne, doskonałe także w wersji bezglutenowej, jeśli użyjesz certyfikowanych bezglutenowych amaretti.
Pokrój gruszki w kostkę i podsmaż je na maśle z cukrem, aż zmiękną; pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Zgnieć ugotowane gruszki grubo, uzyskując purée.
W misce pokrusz amaretti i połącz je z gorzkim kakao oraz szczyptą soli.
Dodaj purée z gruszek do mieszanki amaretti i kakao, następnie wmieszaj jajko i dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Przelej masę do formy 20 cm wysmarowanej masłem i oprószonej mąką; posyp wierzch odrobiną cukru.
Piecz w piekarniku z termoobiegiem w 180°C przez około 30 minut. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od brzegów, ale w środku pozostaje wilgotne.
Forma 20 cm
Patelnia
Miska
Piekarnik z termoobiegiem
Przechowywać w lodówce, przykryte folią, przez 2–3 dni; w temperaturze pokojowej 1–2 dni
Naturalnie bez mąki; następnego dnia jest jeszcze lepsze.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 186,47 |
| Węglowodany (g) | 25,03 |
| w tym cukry (g) | 25 |
| Tłuszcz (g) | 6,8 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 3,08 |
| Białko (g) | 1,93 |
| Błonnik (g) | 2,46 |
| Sól (g) | 0,01 |
