Efektowne i pyszne risotto, idealne na wyjątkowe okazje, takie jak Walentynki. Krem z buraka nadaje mu intensywny kolor, a gorgonzola i orzechy laskowe dodają smaku i chrupkości.
Obierz już ugotowanego buraka i pokrój go na kawałki.
Przełóż go do blendera, dopraw olejem, solą i pieprzem. Zblenduj na gładki krem (w razie potrzeby dodaj trochę wody).
W rondlu wsyp ryż i praż go przez kilka minut.
Zdeglasuj odrobiną białego wina i dopraw solą oraz pieprzem.
Gdy alkohol odparuje, stopniowo dolewaj bulion warzywny lub ciepłą wodę.
Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj krem z buraka i wymieszaj.
Po zdjęciu z ognia wymieszaj z masłem i parmezanem.
Rozpuść gorgonzolę w mleku (lub śmietance, jeśli wolisz).
Podawaj, dodając krem z gorgonzoli, prażone orzechy laskowe i kilka listków szałwii.
Idealne na Walentynki lub inne wyjątkowe okazje.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 255,5 |
| Węglowodany (g) | 23,48 |
| w tym cukry (g) | 2,16 |
| Tłuszcz (g) | 13,23 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 7,28 |
| Białko (g) | 9,29 |
| Błonnik (g) | 1,14 |
| Sól (g) | 0,32 |
