Pyszne danie pierwsze z makaronem mezze maniche z kremem z czerwonej kapusty i chrupiącym guanciale, idealne na smaczny i kolorowy posiłek.
Pokrój guanciale w kostkę i podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący ze wszystkich stron. Po usmażeniu odłóż na bok.
Na patelni z odrobiną oliwy smaż cebulę i czerwoną kapustę pokrojone w cienkie plasterki. Posól i gotuj około 15 minut, aż zmiękną.
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody.
Zmiksuj ugotowaną czerwoną kapustę z chochlą wody z gotowania makaronu i dodaj sok z połowy cytryny, aby uzyskać bardziej wyrazisty kolor.
Wymieszaj makaron z kremem z czerwonej kapusty, chrupiącym guanciale i, przy wyłączonym ogniu, połącz z parmezanem.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 224,48 |
| Węglowodany (g) | 24,51 |
| w tym cukry (g) | 2,48 |
| Tłuszcz (g) | 10,88 |
| w tym kwasy nasycone (g) | 1,22 |
| Białko (g) | 7,83 |
| Błonnik (g) | 1,58 |
| Sól (g) | 0,04 |
