Recept van
Vegetarische cordon bleus van pompoen, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, met een draderige vulling van gerookte scamorza. Ze zijn eenvoudig te bereiden in de airfryer of oven en kunnen worden verrijkt met gekookte ham.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 9: Snijd de pompoen in dunne, redelijk regelmatige plakjes en verwijder de schil en zaden, zodat je schijven krijgt die gemakkelijk op elkaar passen.
Stap 2 van 9: Klop de eieren in een kom los met het zout en wat geraspte nootmuskaat tot een homogeen mengsel.
Stap 3 van 9: Rasp het oude brood grof en meng het met de fijngehakte rozemarijn en een snufje knoflookpoeder.
Stap 4 van 9: Haal elk plakje pompoen eerst door het ei en daarna door het gekruide brood en druk de paneerlaag aan beide kanten goed aan.
Stap 5 van 9: Leg de helft van de gepaneerde plakjes op een werkvlak, leg de gerookte scamorza erop en dek af met de resterende plakjes pompoen.
Stap 6 van 9: Leg de cordon bleus zonder ze op elkaar te leggen in het mandje van de airfryer en besprenkel ze met een beetje extra vierge olijfolie.
Stap 7 van 9: Bak ze 15-18 minuten op 190 °C en keer ze halverwege voorzichtig om, tot de pompoen zacht is en de paneerlaag goudbruin.
Stap 8 van 9: Je kunt ze ook 25-30 minuten bakken in een voorverwarmde conventionele oven op 200 °C; controleer de gaarheid afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Stap 9 van 9: Serveer de cordon bleus goed warm, wanneer de scamorza nog draderig is en de paneerlaag knapperig.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie263 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Vetten | 12,28 g | 4,67 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 6,94 g | 2,64 g |
| Koolhydraten | 33,21 g | 12,64 g |
| waarvan suikers | 5,31 g | 2,02 g |
| Vezels | 2,2 g | 0,84 g |
| Eiwitten | 20,35 g | 7,74 g |
| Zout | 1,22 g | 0,47 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
