In samenwerking met
Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Ricettario del benessere
Dit recept is een perfect kersthoofdgerecht
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 10 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 14: Maak een sofrito met wortel en ui en wanneer ze zacht zijn, voegen we de champignons en linzen toe.
Stap 2 van 14: Blus af met rode wijn en laat 5 minuten koken; wanneer we geen alcoholgeur meer ruiken, zetten we het vuur uit.
Stap 3 van 14: Voeg sojasaus, kruiden, tomatenconcentraat toe en laat 10 minuten koken tot het is ingedikt.
Stap 4 van 14: Mix alles met de staafmixer (niet te fijn, laat het wat grof).
Stap 5 van 14: Voeg de havervlokken toe en laat 15 minuten afkoelen.
Stap 6 van 14: Snijd ondertussen de ingrediënten voor het sausje en doe ze in een cakevorm.
Stap 7 van 14: Breng op smaak met 10 g olie (bewaar de rest van de olie voor het einde) en verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 8 van 14: Neem nu het bladerdeeg, rol het uit en leg het lauwwarme mengsel er in de lengte in, waarbij je met een lepel de vorm van een braadstuk maakt.
Stap 9 van 14: Sluit het bladerdeeg eerst aan de horizontale randen en daarna aan de verticale randen.
Stap 10 van 14: Keer het braadstuk om met behulp van bakpapier en maak lichte inkepingen op het oppervlak.
Stap 11 van 14: Bak het braadstuk samen met de rest van de groenten voor het sausje ongeveer 45 minuten in de oven; controleer het na 25 minuten, het moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Stap 12 van 14: Wanneer het klaar is, doe je de groenten in een beker en mix je ze met de staafmixer.
Stap 13 van 14: Voeg ondertussen 40 g olie in een straaltje toe, precies tijdens het mixen; daardoor ontstaat een soort superlekkerde mayonaise.
Stap 14 van 14: Nu kunnen we het braadstuk serveren met ons sausje, het zal echt een groot succes zijn
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Niet geschikt voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Gluten, Soja en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie203 g · 1 van 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 1.675 kJ400 kcal | 826 kJ197 kcal |
| Vetten | 14,24 g | 7,02 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 5,09 g | 2,51 g |
| Koolhydraten | 49,26 g | 24,28 g |
| waarvan suikers | 6,59 g | 3,25 g |
| Vezels | 10,17 g | 5,01 g |
| Eiwitten | 15,54 g | 7,66 g |
| Zout | 0,3 g | 0,15 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
