Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Een heerlijke en romige plantaardige kaas op basis van lupinen, ideaal als voorgerecht of in salades.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Pel de lupinen en doe ze in een kleine blender samen met het water, edelgistvlokken, citroensap, extra vergine olijfolie en zout. Mix tot een gladde textuur.
Stap 2 van 7: Giet de verkregen crème in een steelpan.
Stap 3 van 7: Zet op middelhoog vuur en roer voortdurend met een pollepel of garde.
Stap 4 van 7: Kook tot een dikke consistentie ontstaat die loskomt van de wanden van de steelpan.
Stap 5 van 7: Zet het vuur uit en giet het mengsel meteen in een vorm of kaasdoekvorm, waarbij je het oppervlak goed egaliseert.
Stap 6 van 7: Laat ongeveer 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur, zet het daarna in de koelkast en laat het minstens 4 uur opstijven.
Stap 7 van 7: Zodra het stevig is, haal je de kaas uit de vorm en snijd je hem in plakken of blokjes voor het serveren.
Kort samengevat: Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Lupine
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie75 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 769 kJ184 kcal | 1.029 kJ246 kcal |
| Vetten | 3,47 g | 4,64 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,48 g | 0,64 g |
| Koolhydraten | 32,73 g | 43,78 g |
| waarvan suikers | 0,71 g | 0,95 g |
| Vezels | 2,44 g | 3,27 g |
| Eiwitten | 7,38 g | 9,87 g |
| Zout | 0,3 g | 0,4 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
