Recept van Paolomex_food
Een eenvoudig voorgerecht met gegarandeerd effect. Als je van contrast in smaken houdt, vind je hier de zoet-zure smaak van de gekaramelliseerde ui met de pittigheid van de octopus en het hartige van de burrata
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door één portie, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 3: Kook de octopus in niet te zout water, met een wortel en een ui; als de octopus een halve kilo weegt, reken ongeveer 30 minuten plus de afkoeltijd, die moet plaatsvinden in hetzelfde kookvocht.
Stap 2 van 3: Snijd de uien fijn en bak ze in een pan met een scheutje olie. Voeg twee theelepels bruine suiker toe en blus af met twee eetlepels rode wijn. Laat 10 minuten op laag vuur koken tot ze uit elkaar vallen, voeg dan een theelepel balsamicoazijn toe.
Stap 3 van 3: Snijd een tentakel van de octopus af en leg die in een licht ingevette antiaanbakpan. Bestrooi met zoete paprika en schroei enkele minuten op hoog vuur. Maak op met behulp van een serveerring de ui, een burrata en vervolgens de octopus. Garneer met druppels balsamico.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Te controleren voor pescotariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Melk en zuivelproducten en Weekdieren
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie450 g · 1 van 1 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.920 kJ698 kcal | 649 kJ155 kcal |
| Vetten | 52,56 g | 11,68 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 30,24 g | 6,72 g |
| Koolhydraten | 14,31 g | 3,18 g |
| waarvan suikers | 12,11 g | 2,69 g |
| Vezels | 1,67 g | 0,37 g |
| Eiwitten | 41,27 g | 9,17 g |
| Zout | 0,68 g | 0,15 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
