Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van Manu food writer
Probeer het recept voor risotto met garnalen, limoen en prosecco, een verfijnd en verfrissend gerecht, perfect voor deze zomer
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 2 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 7: Ontdooi de garnalenzwänzen en spoel ze af onder stromend water. Maak de schaaldieren schoon door het pantser in te snijden om de darm te verwijderen.
Stap 2 van 7: Maak de groentebouillon met verse groenten of bouillonblokje.
Stap 3 van 7: Laat de boter smelten in een ruime pan, rooster de rijst enkele minuten en voeg zout toe terwijl je roert.
Stap 4 van 7: Blus af met de prosecco en laat de alcohol verdampen, kook de rijst daarna gaar door telkens een opscheplepel bouillon toe te voegen.
Stap 5 van 7: Voeg tijdens het koken de geraspte limoenrasp toe, pers het sap uit en zet apart.
Stap 6 van 7: Vijf minuten voor het einde van de kooktijd voeg je de gepelde garnalen en het limoensap toe en maak je de bereiding af met extra bouillon indien nodig.
Stap 7 van 7: Serveer de risotto gegarneerd met een krul van limoenrasp.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Niet geschikt voor vegetariërs · Bevat lactose · Bevat nikkel · Vastgestelde allergenen: Schaaldieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie343 g · 1 van 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 2.371 kJ567 kcal | 692 kJ165 kcal |
| Vetten | 13,73 g | 4,01 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 7,6 g | 2,22 g |
| Koolhydraten | 74,9 g | 21,87 g |
| waarvan suikers | 10,99 g | 3,21 g |
| Vezels | 1,64 g | 0,48 g |
| Eiwitten | 22,06 g | 6,44 g |
| Zout | 0,21 g | 0,06 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
