Foodie Cook Battle: Herfstcomfort
4 creators gaan de strijd aan, met een uitzonderlijke jury
Recept van
Krokante en geurige kaneelkoekjes gemaakt met een boterig zanddeeg en een vulling van boter, suiker en kaneel. De bereiding lijkt op een zoete rol, maar wordt in plakken gesneden en als koekje gebakken.
Portie: het gewicht van de ingrediënten gedeeld door 4 porties, zonder de ingrediënten met «naar behoefte» en de ingrediënten die niet door de analyse worden meegenomen, zoals bouillon. Verandert niet met de portieselector.
Stap 1 van 12: Bereid het zanddeeg: klop de zachte boter met de twee soorten suiker tot een gladde crème.
Stap 2 van 12: Voeg het ei en het vanille-aroma toe en meng goed.
Stap 3 van 12: Voeg bloem, bakpoeder en een snufje zout toe; werk snel tot een compact deeg.
Stap 4 van 12: Wikkel het deeg in folie en laat 2 uur rusten in de koelkast.
Stap 5 van 12: Bereid de vulling door de zachte boter te mengen met de suiker en kaneel tot een smeerbare crème.
Stap 6 van 12: Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 2 mm dik.
Stap 7 van 12: Smeer de vulling gelijkmatig over de rechthoek van het zanddeeg en bestrooi eventueel met extra suiker naar smaak.
Stap 8 van 12: Rol het zanddeeg heel strak op langs de lange zijde tot een cilinder.
Stap 9 van 12: Wikkel de cilinder in en leg hem 1 uur in de vriezer om steviger te worden (alternatief: 30-60 minuten in de koelkast als er geen ruimte in de vriezer is).
Stap 10 van 12: Snijd de rol in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 11 van 12: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn.
Stap 12 van 12: Laat de koekjes afkoelen op een rooster; eenmaal koud zijn ze krokant en geurig.
Kort samengevat: Niet geschikt voor veganisten · Bevat lactose · Vastgestelde allergenen: Gluten, Eieren en Melk en zuivelproducten
In grijs: niet gedetecteerdGedetecteerd
| Gemiddelde waarden | Per portie176 g · 1 van 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 3.342 kJ799 kcal | 1.902 kJ454 kcal |
| Vetten | 47,68 g | 27,13 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 27,36 g | 15,57 g |
| Koolhydraten | 87,14 g | 49,58 g |
| waarvan suikers | 39,79 g | 22,64 g |
| Vezels | 1,67 g | 0,95 g |
| Eiwitten | 9,86 g | 5,61 g |
| Zout | 0,21 g | 0,12 g |
Berekend op basis van de ingrediënten van het recept: houdt geen rekening met sporen of de samenstelling van de producten die je gebruikt. Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket.
