Glutenvrije vanillecake met citroencustard

Voorbereiding

1. 1

   Stap 1 van 8: Verwarm de oven voor in statische modus op 180°C.

2. 2

   Stap 2 van 8: Breek in een kom of in een keukenmachine de eieren, meng licht en voeg de suiker toe; klop tot een luchtige, lichtgele massa.

3. 3

   Stap 3 van 8: Voeg de yoghurt, de gezeefde rijstbloem en aardappelzetmeel, de olie en het bakpoeder toe.

4. 4

   Stap 4 van 8: Giet het beslag in een cakevorm bekleed met bakpapier en bak ongeveer 35 minuten op 180°C.

5. 5

   Stap 5 van 8: Doe voor het uit de oven halen de satéprikkerproef en laat afkoelen op een rooster.

6. 6

   Stap 6 van 8: Klop voor de crème in een kom de koude slagroom uit de koelkast, voeg de plantaardige roomkaas, de suiker, de citroenrasp en het citroensap toe, meng goed.

7. 7

   Stap 7 van 8: Zet de crème in de koelkast tot gebruik.

8. 8

   Stap 8 van 8: Wanneer de cake afgekoeld is, versier met de crème en fruit naar keuze.